宝宝辅食 金钱小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  牛奶和全蛋液依次倒入面包桶中 tips：先放液体食材，全蛋液就是鸡蛋打散开，取20g蛋液即可

• 步骤 3：

  

  细砂糖和盐对角倒入面包桶中

• 步骤 4：

  

  再依次倒入奶粉、高筋面粉，将酵母埋入面粉中

• 步骤 5：

  

  面包桶放入面包机中，启动和面功能，和面10min tips：没有面包机的话，这4步骤大家可以手揉面团代替哦

• 步骤 6：

  

  和好的面团再加3g无盐黄油，继续和面15~20min tips：给宝宝食用，大家尽量选用无盐动物性黄油

• 步骤 7：

  

  整成面团，放入稍微大一些容器里，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原来面团的2倍大

• 步骤 8：

  

  发酵2倍大的状态

• 步骤 9：

  

  手指沾面粉，在面团上轻轻戳一个小洞，不回弹不塌陷 tips：此时的发酵状态最好了

• 步骤 10：

  

  发好的面团手压排气后，取6g小剂子，并滚圆

• 步骤 11：

  

  8寸披萨盘刷一层玉米油

• 步骤 12：

  

  放入所有滚圆的小剂子

• 步骤 13：

  

  放入烤箱中层，底部放一烤盘或者一碗温水，开启烤箱的发酵功能，进行二次发酵，发酵至原来小剂子的两倍大即可 tips：如果你家烤箱没有发酵功能，那就将烤箱的上下管调至37度左右即可

• 步骤 14：

  

  取出发酵好的小剂子后，烤箱170度开始进行预热 二次发酵好的状态，此时小剂子基本已经铺满整个披萨盘了

• 步骤 15：

  

  放入预热好的烤箱中，上下管170度，烤15min tips：烤至面包表面上色一些即可，根据自家烤箱的温度作适当的调整，如果上色严重时，在最后几分钟时，面包表面可以盖一张锡纸哦

• 步骤 16：

  

  10g细砂糖倒入5g开水中，搅拌调成糖水 tips：此步骤可省略哦

• 步骤 17：

  

  将糖水刷在刚出炉的面包上 tips：此步骤可省略哦

• 步骤 18：

  

  光看图，有没有很馋人呢？

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：

  

  细节图