虾仁杂菌凉面，配酸甜汁和麻酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  杂菌洗净撕细、红皮萝卜刨成丝备用

• 步骤 2：

  

  虾仁儿加点盐用爪子按摩一下放一边

• 步骤 3：

  

  取个碗，放4勺生抽，1勺糖，1勺香油，挤入青桔汁和橙汁，拌匀就是酸甜汁啦

• 步骤 4：

  

  记得捞出青桔籽~

• 步骤 5：

  

  芝麻酱慢慢倒入1勺温水，拌开后，再倒入1勺温水，拌匀备用，不喜欢稠的可以再加1勺温开水拌匀

• 步骤 6：

  

  烧开水，加入剩下的盐巴，烧水的过程中倒点凉白开加冰备用，水开后放入生面，煮到断生，就是筷子轻易夹断的程度，也可以自己试吃一下有没有夹生

• 步骤 7：

  

  面煮好关小火，捞出面条放冰水里过一下，不要泡在冰水里，稍微降温了就可以捞到面碗里

• 步骤 8：

  

  煮面的锅重新开大火，放入杂菌，烫软就好，同样过凉水捞出虾仁儿最后放入沸水中，一变色就捞出，前后10秒的时间~~这样烫超脆嫩~

• 步骤 9：

  

  组装时间! 先浇一点酸甜汁在面上，码上杂菌

• 步骤 10：

  

  码上红皮萝卜丝儿

• 步骤 11：

  

  再摆上虾仁儿，浇上剩下的酸甜汁，淋上稀释过的芝麻酱！

• 步骤 12：

  

  完结撒花！开吃！

• 步骤 13：

  

  芝麻酱香伴着虾仁和萝卜丝的脆甜，有着青桔微微的酸，很好吃你们一定要试试看哦~~