简单版茄汁锅包肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好主要食材：猪肉，请尽量选用猪里脊肉，我是用的家人买好的腿肉。

• 步骤 2：

  

  猪肉切成片状。

• 步骤 3：

  

  用刀背拍散松一点，这一步是为了让猪肉吃起来口感更松软。

• 步骤 4：

  

  用淀粉和清水调一些面糊，磕入一个鸡蛋。

• 步骤 5：

  

  肉片不用腌制（所以叫做简易版的锅包肉）直接放入面糊。

• 步骤 6：

  

  猪肉表面均匀裹一层面糊，放入油锅炸。

• 步骤 7：

  

  炸熟后捞出备用。

• 步骤 8：

  

  全部炸好后捞出，等油温升至八成热后，把炸好的肉肉再次放入锅中炸一遍，炸好捞出，这一步是为了让锅包肉更酥脆。

• 步骤 9：

  

  锅内放适量植物油，依次放入番茄酱、白糖、清水，小火熬均匀。

• 步骤 10：

  

  倒入锅包肉翻几下，让锅包肉均匀粘上料汁。

• 步骤 11：

  

  放上香菜。

• 步骤 12：

  

  翻拌均匀后即可。

• 步骤 13：

  

  装盘享用吧！