可可流心巴斯克的做法步骤

• 步骤 1：

  

  奶油奶酪室温软化，或者微波炉加热软化。所有的食材都不能用冷藏的，都要放至室温。

• 步骤 2：

  

  300g奶油奶酪➕80g糖，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  加入2个常温鸡蛋，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  再加入3个常温蛋黄，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  55g热牛奶或淡奶油➕20g可可粉，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  将巧克力牛奶倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  加入145g常温淡奶油，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  加入10g玉米淀粉，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  将芝士糊过筛，可以去除气泡。偷懒不筛也行。

• 步骤 10：

  

  将芝士糊倒入铺了油纸的6寸模具中。

• 步骤 11：

  

  放入预热好的烤箱最下层，喜欢流心就220度烤25分钟；喜欢实心就烤28~30分钟。

• 步骤 12：

  

  取出表面会Duang Duang轻微晃动，冷却后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。

• 步骤 13：

  

  成品图~