潮汕狮头鹅二吃（铁锅炖大鹅和卤醉狮头鹅）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鹅洗净，出水去味。

• 步骤 2：

  

  第一吃：铁锅炖大鹅。油锅烧热后放入葱姜蒜洋葱青椒等配料食材，翻炒均匀，再加入鹅块黄酒，翻炒均匀。最后加入生姜，老抽，豆瓣酱冰糖等调味料，加水煮开后，小火慢炖两小时。

• 步骤 3：

  

  这道是热菜。炖煮后酥烂香浓，鹅肉紧实鲜美，回味无穷。

• 步骤 4：

  

  第二吃：另一半鹅肉放入电饭煲，加桂皮八角香叶等卤料，放入糟卤加水后焖煮一个半小时以上。 煮好后放凉加入熟醉汁腌制入味。

• 步骤 5：

  

  这道是凉菜，香浓入味酒香浓郁，回味无穷。