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凉拌牛板筋收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 牛板筋 3000克
- 十三香 1大勺
- 料酒 适量
- 葱 1根
- 姜 6片
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 草果 适量
- 陈皮 适量
- 香叶 适量
- 拌料
- 辣椒油 5勺
- 白芝麻 300克
- 鸡精 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蚝油 5勺
- 孜然粉 适量
- 香油 5勺
凉拌牛板筋的做法步骤
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步骤 1：
冷水上锅，生的牛板筋放锅里，把所有煮料加入，开火，水开后转小火煮1个半小时到2个小时，如果用高压锅，40分钟后再闷30分钟后再开锅。 无论用什么煮，时间差不多的时候用筷子轻松扎透就差不多了。 千万别煮太久了，会老会硬的。
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步骤 2：
捞出后凉一下，撕成丝儿，再用刀切成一到两厘米左右的长度就好。
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步骤 3：
拌料慢慢的加入拌匀，根据个人口味的。
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步骤 4：
拌的多，分装好冰箱冷冻，每次取一小包。
