茉莉生吐司｜是我爱的吐司儿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茉莉牛奶：干茉莉花和牛奶煮沸

• 步骤 2：

  

  冷藏浸泡一晚

• 步骤 3：

  

  过滤出液体

• 步骤 4：

  

  制作汤种，汤种的面粉和牛奶放入不粘锅，搅拌均匀，开火不停搅拌至面粉糊化粘稠

• 步骤 5：

  

  倒入碗中，表面贴保鲜膜等待冷却

• 步骤 6：

  

  主面团除黄油外的材料放入厨师机中，低速混合均匀，高速打至出现厚膜

• 步骤 7：

  

  加入软化的黄油，继续揉面至形成薄膜

• 步骤 8：

  

  发酵至2倍大

• 步骤 9：

  

  均等分成2份，滚圆松弛15-20分钟

• 步骤 10：

  

  松弛好的面团擀成牛舌状，拍掉边缘气泡

• 步骤 11：

  

  翻面，卷起来，松弛10分钟

• 步骤 12：

  

  擀长

• 步骤 13：

  

  底部按扁，卷起来，收口朝下放入模具中

• 步骤 14：

  

  二次发酵至八分满

• 步骤 15：

  

  烤箱190度预热，放入预热好的烤箱中下层上火170下火175℃烘烤40分钟即可