“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”。初夏时节，苋菜根茎肥嫩，也是食用最能发挥其功效的季节。

苋菜的做法较多，可以生拌、炒、炝、煨、烧，做苋菜饼，下面条，制馅做包子、包饺子，还可以和鱼肉片、豆腐、肉丝、粉丝、菌类等搭配做汤。

红苋菜在经过高温煮过之后，汤就会变成红色。和很多种植物一样，苋菜的红色是因为其中含有了大量的花青素。就是因为这一特性，苋菜也被用作制作苋菜红这一天然色素原料。

今天我就用它来做一道能激发少女心的面食吧！