牙签牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小葱，香菜洗净，洋葱切块备用

• 步骤 2：

  

  牙签提前用开水浸泡20分钟

• 步骤 3：

  

  姜，蒜剁成末备用

• 步骤 4：

  

  牛肉逆着纹路，切成小长条，清水反复冲洗，攥干水分

• 步骤 5：

  

  加入一勺蚝油，一勺生抽，少许盐，胡椒粉，一勺料酒，抓拌均匀

• 步骤 6：

  

  再加入2勺生粉，抓拌均匀，腌制20分钟左右

• 步骤 7：

  

  把牛肉戳上牙签

• 步骤 8：

  

  起锅烧油，下入香菜，洋葱，小葱，小火慢炸出香味

• 步骤 9：

  

  捞出料渣，五成油温下入牛肉，小火慢炸十分钟左右

• 步骤 10：

  

  起锅前大火炸半分钟，表面稍微上色即可，捞出控油

• 步骤 11：

  

  倒出多余的油，锅留少许底油，倒入姜蒜末炒出香味

• 步骤 12：

  

  倒入炸好的牛肉，翻炒均匀

• 步骤 13：

  

  关火，撒上烧烤料，用余热翻拌均匀

• 步骤 14：

  

  最后撒上白芝麻，葱花，香菜段，翻拌均匀即可

• 步骤 15：

  

  装盘，嚼着特别香，追剧小零食