超详细步骤，带你解锁新技能：猪肉茴香水煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将自发粉和水活成均匀的面团。

• 步骤 2：

  

  茴香苗提前洗净晾干。备用。

• 步骤 3：

  

  切成碎末。 将35克熟油倒进去，搅拌均匀以免出水。（炸油条啊，或者炸丸子的那个油。就可以用起来了。如果没有，将油放在火上，葱姜爆香。关火凉凉就可以用了。）

• 步骤 4：

  

  五花肉用绞肉机绞细。绞肉的时候我加入了一根大葱。 绞完以后加入老抽、蚝油、盐和大约60ml的水。

• 步骤 5：

  

  朝一个方向搅拌上劲，至液体完全被吸收，肉馅儿不再是松散的。

• 步骤 6：

  

  将切好的茴香苗和肉馅儿放在一起，加姜末加五香粉。

• 步骤 7：

  

  搅拌成均匀的馅料。

• 步骤 8：

  

  将醒发好的面团分成两半儿，取其中一份搓成长条。

• 步骤 9：

  

  均匀的切成小剂子，比做饺子皮的稍微大一点。

• 步骤 10：

  

  傻少许干粉压扁。

• 步骤 11：

  

  擀片。

• 步骤 12：

  

  包馅。

• 步骤 13：

  

  依次做好所有的小包子，表面盖挤干水的湿布，或者保鲜膜静置十分钟。

• 步骤 14：

  

  煎锅烧热，放15ml左右油。将包子口朝下摆放在锅内。

• 步骤 15：

  

  底部煎黄。

• 步骤 16：

  

  用杯子沿锅边加水，不要把水倒在包子上，水加到没过包子底部就可以，盖上盖子中小火。

• 步骤 17：

  

  水分收干。用手按一下包子底部，如果可以迅速回弹就好了，如果不能再加上一点水，盖上盖子再次将水收干。

• 步骤 18：

  

  一共做了20几个。分分钟就没了～