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步骤 1:
准备食材,胡萝卜后想起来放的。
步骤 2:
碗里打入两个鸡蛋,切少许葱花和青椒丁,放里两大勺豆瓣酱;黄瓜胡萝卜切粗丝
步骤 3:
锅里放花生油,比炒菜多一点的量,碗里食材用筷子简单搅拌几下就可以油热下锅搅拌,炸鸡蛋酱不用把鸡蛋完全搅匀,在锅里翻炒熟了就可以出锅。
步骤 4:
干豆腐单张放好,先放生菜垫底不要放在最边上,留出一部分如下图,依次放上其它食材,鸡蛋酱还是热的放在最上面。
步骤 5:
先把左侧干豆腐卷起来压住菜卷紧,再整体往左卷,卷的时候注意紧度适中,这样切的时候不容易散开。
步骤 6:
卷好的豆腐卷斜着切
步骤 7:
切好装盘
喜欢辣的可以在鸡蛋酱里放很辣的辣椒,喜欢豆腐皮的可以少放菜卷细卷,里面的青菜随意更换,但个人觉得都好吃,尤其是葱和香菜生菜不能少!也可以放上辣椒酱蘸着吃。
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