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步骤 1:
一颗品质好的鸡蛋
步骤 2:
搅打均匀,不要在意那些小泡泡,不用过筛也不用把泡泡舀出来。
步骤 3:
加入蛋液1.5倍的温水,大约是50度左右,温度不至于把蛋液冲成蛋花就行。
步骤 4:
把水和蛋液混合均匀
步骤 5:
静置5分钟上气后中火9分钟
步骤 6:
关火后观察一下状态,如果刚好就立刻取出来,否则余温会让蒸鸡蛋变老,如果还有没有凝固的蛋液就再焖几分钟,出锅调味即可。
小技巧1、要加入温水2、静置很关键,如果不介意小泡泡不静置也可。3、我的是电蒸锅可以直接凉水蒸,如果你用其他锅具请上汽后再放蛋液。调味的时候放一点香醋会带给你惊喜哦值得尝试
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