三个小窍门教你蒸出完美水蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一颗品质好的鸡蛋

• 步骤 2：

  

  搅打均匀，不要在意那些小泡泡，不用过筛也不用把泡泡舀出来。

• 步骤 3：

  

  加入蛋液1.5倍的温水，大约是50度左右，温度不至于把蛋液冲成蛋花就行。

• 步骤 4：

  

  把水和蛋液混合均匀

• 步骤 5：

  

  静置5分钟上气后中火9分钟

• 步骤 6：

  

  关火后观察一下状态，如果刚好就立刻取出来，否则余温会让蒸鸡蛋变老，如果还有没有凝固的蛋液就再焖几分钟，出锅调味即可。