水果奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄与蛋清分离，牛奶与玉米油混合均匀，加入蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  倒入金龙鱼蛋糕用小麦粉。

• 步骤 3：

  

  搅拌至顺滑无颗粒。

• 步骤 4：

  

  蛋清里加入少许的盐。

• 步骤 5：

  

  分三次加入白砂糖。

• 步骤 6：

  

  打发至硬性发泡，也就是打蛋器头部呈现小尖刀的状态。

• 步骤 7：

  

  将打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌或切拌均匀，注意手法，不要消泡了。

• 步骤 8：

  

  倒入模具，震出气泡。放入预热好的烤箱底层，130度烤70分钟，低温烘烤可以使组织更细腻。

• 步骤 9：

  

  烤好的戚风蛋糕取出倒扣放凉，脱模。

• 步骤 10：

  

  用刀将蛋糕体分成两部分。

• 步骤 11：

  

  大的不锈钢盆里加入冰块和水，上面放淡奶油盆。夏季打发奶油最好开一下空调，温度定低一点儿，这样装饰起来裱花不容易变形。

• 步骤 12：

  

  淡奶油加白砂糖打发至画8字不容易消失，用手动打蛋器搅拌到淡奶油能被提起一个小尖角。

• 步骤 13：

  

  往蛋糕体的上面抹上一层淡奶油，放上一层芒果粒。

• 步骤 14：

  

  盖上另一块蛋糕体，表层抹一层淡奶油，然后开始裱花。

• 步骤 15：

  

  裱花结束后，放上水果和一些小可爱装饰一下就可以了。

• 步骤 16：

  

  成品图。