烫一下拌一下就可以吃的凉拌菜真是太适合夏天了，免去了在厨房的熏的一脸油烟。几分钟就搞定！每一口下去都畅快淋漓，再来上一杯冰凉凉的酸梅汤或者冰粉真是太惬意不过。
平时吃牛肉大多数是红烧或者是卤，耗时也很久。这样凉拌的吃法还真是第一次。吃起来滋味十足，香辣的滋味混合着香菜特殊的芳香，简直欲罢不能，不吃香菜的人也很难拒绝。
牛肉最好是选用里脊的部分，切成薄片，用料酒和淀粉等材料腌制半小时，下锅煮熟捞起，配上特调的酱汁，撒上一大把香菜就得了。做起来真的不要太简单了，新手也能轻松做呢。
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香菜拌牛肉收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 300g
- 调和油 10ml
- 玉米淀粉 3g
- 葱姜水 10g
- 酱汁部分
- 蒜末 5g
- 葱花 3g
- 白芝麻 适量
- 辣椒粉 3g
- 小米辣 3个
- 生抽 8ml
- 醋 一小勺
- 菜籽油 30ml
- 装饰部分
- 香菜 50g
香菜拌牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉选用里脊部分的，这样更嫩一些，切片放入葱姜水、淀粉、调和油拌匀腌制半小时。
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步骤 2：
接下来制作酱汁部分：把酱料部分的材料除了菜籽油之外的材料混合，把菜籽油烧热倒入材料中拌匀。
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步骤 3：
把腌制好的牛肉下入沸水中煮熟捞起来就可以了，不需要煮的太久。
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步骤 4：
把酱料倒入牛肉中，加入切好的香菜拌匀就可以大快朵颐啦！
