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香辣猪手收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪手 2只
- 大蒜 2瓣
- 干辣椒 5根
- 生抽 15ml
- 老抽 5ml
- 蒜苗 3根
- 盐 10克
- 豆瓣酱 1勺
- 八角 1个
- 花椒 10粒
- 青辣椒 3个
香辣猪手的做法步骤
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步骤 1：
1、猪手凉水下锅，加入5片姜和料酒，大火煮开，煮开后捞出，去除血沫，再用水冲洗干净。
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步骤 2：
2、砂锅中放入凉水、猪手、姜片、葱、八角、花椒煮30分钟捞出。
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步骤 3：
3、锅中放油，烧至7成，依次放入姜片、蒜、辣椒酱，豆瓣酱炒香，再放煮好的猪手炒均匀。
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步骤 4：
4、撒上盐，鸡精翻炒半分钟，放入青辣椒、蒜苗翻炒均匀。
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步骤 5：
5、然后加入生抽，老抽翻炒，香辣美味猪手就出锅啦
小贴士
1、猪手凉水下锅焯水，记得放入姜片和料酒去腥。
2、用砂锅煮26-30分钟有嚼劲。（可根据个人口感调整）
3、砂锅煮过的汤可以留下来，做面汤很不错。
