我有空气炸锅牛逼症,这是我的第十一只空气炸锅,却是第①次做戚风。
烘烤过程中忐忑不安,出品竟然出乎意料,长势合适,无布丁层,无开裂,倒扣后甚至无回缩,口感又软又嫩。
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配方为6R圆模一个。
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△ 不同牌子不同容积的空炸,火候不一样,可以设定和平时烤箱一样,或比烤箱低一点,但顶上务必盖帽才能避免一下子长太高变焦;
△ 因为炸篮预热过,把模具放进去时要注意fang烫;
△ 去帽后的火候比较灵活,要实时观察调整,合适即可取出。