一次就成功，空气炸锅香葱肉松戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米油+牛奶+盐搅打至乳化；

• 步骤 2：

  

  筛入低粉划一字拌至无干粉；

• 步骤 3：

  

  分离蛋清与蛋黄，蛋清分到干净的打蛋盆中，蛋黄直接加到面糊中；

• 步骤 4：

  

  划一字拌均匀后放一边备用；

• 步骤 5：

  

  150度预热空气炸锅，往蛋清中加入白醋和全部白糖，打至硬性状态；

• 步骤 6：

  

  铲一部分蛋白霜到面糊中，用蛋抽预拌均匀；

• 步骤 7：

  

  再把面糊倒回蛋白霜盆中，加入葱花和肉松（分别留一部分撒面），用刮刀以J字形的手法翻拌均匀；

• 步骤 8：

  

  把面糊注进模具，在表面撒上葱花和肉松，轻震掉大气泡；

• 步骤 9：

  

  扣上锡纸帽；

• 步骤 10：

  

  拉开炸篮，把模具放进去,设定150度50分钟；

• 步骤 11：

  

  第30分钟时，去帽，已经定型；

• 步骤 12：

  

  再烤10分钟观察上色合适，即时取出；

• 步骤 13：

  

  悬空倒扣待完荃冷却；

• 步骤 14：

  

  几乎没怎么回缩；

• 步骤 15：

  

  脱模，边沿松软不黏不干；

• 步骤 16：

  

  切开组织细腻无布丁沉积，靠近顶上部分由于肉松和葱的加压会有一点点湿，但对整个品质影响不大。

• 步骤 17：

  

  成品1

• 步骤 18：

  

  成品2

• 步骤 19：

  

  成品3

• 步骤 20：

  

  成品4