新疆手抓饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  羊排凉水下锅，水开后加入少许料酒去膻

• 步骤 2：

  

  除姜片外的所有调料装佐料袋中

• 步骤 3：

  

  羊排焯5分钟后捞出沥干水份备用

• 步骤 4：

  

  锅中放油溶化冰糖

• 步骤 5：

  

  羊排放入锅中煸炒至表表面变色，加入少许料酒和生抽调味

• 步骤 6：

  

  锅中添入开水，加入调料包和姜片，中小火炖至羊排8成熟

• 步骤 7：

  

  准备其他食材切丁，葡萄干洗净备用

• 步骤 8：

  

  羊排炖至8成熟，将除葡萄干以外的其他食材混合进锅中，放盐、孜然粒调味

• 步骤 9：

  

  大米淘洗干净后铺入电饭锅，将羊排和其他食材一起放入锅中，加入炖羊排的汤汁，比平时蒸米饭时的水稍微少一些，撒上葡萄干，盖盖子，开电饭锅蒸米饭

• 步骤 10：

  

  米饭蒸好后，搅拌均匀，再盖上锅盖焖一下

• 步骤 11：

  

  香喷喷的新疆手抓饭就好了