一上桌就空盘，这道锅包肉谁吃了都得爱！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好上述食材

• 步骤 2：

  

  里脊肉切成3mm厚的片。（切的时候要注意厚薄均匀，这样后面炸出来的口感和成熟度才能统一）

• 步骤 3：

  

  里脊肉加入适量姜丝、20克料酒、2克盐抓匀腌制10分钟。

• 步骤 4：

  

  碗中倒入35克番茄酱、10克白醋、5克白糖、2克盐、清水30克，混合均匀做成调料汁备用。

• 步骤 5：

  

  腌好的里脊肉夹去姜丝。

• 步骤 6：

  

  加入100克玉米淀粉和50克左右清水，具体水量要看面糊的状态，调成跟稀酸奶差不多的状态，面糊能挂在肉上即可。

• 步骤 7：

  

  起锅热油，油温6成热（筷子放进去有小气泡）一片片放入里脊肉，中小火炸3-4分钟，肉片炸至定型捞出。（家里锅小的可以分两次炸，一次不宜放太多，否则肉容易粘连）

• 步骤 8：

  肉片第一次全部炸完后再复炸一次，复炸1分钟左右，肉片炸至表皮金黄捞出，这样锅包肉会更加酥脆。

• 步骤 9：

  

  锅中倒少许油，加入准备好的调料汁煮至冒泡，再加入葱丝、胡萝卜丝、里脊肉片翻炒，肉片均匀裹上调料汁就可以起锅了。

• 步骤 10：

  

  最后撒少许香菜点缀完成~