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步骤 1:
把2斤干面粉加适量水和10克盐洗出面筋,面水稀稠程度如图。
步骤 2:
洗出的面筋上锅蒸20分钟即可,切条备用。
步骤 3:
把炒菜锅加半锅水烧开,利用家里的不锈钢平底盆做,先把盆底用熟食油擦抹均匀再倒入洗好的面汤,放入铁锅里蒸2——3分钟就好。
步骤 4:
蒸好的面皮面上也涂抹一层熟食油把面皮取出,继续蒸下一张…下一张……
步骤 5:
把蒸好的面皮切成条备用。
步骤 6:
芹菜切成段在水里焯一下捞起备用,黄瓜切成丝备用,最后用适量的醋,花椒水,盐,油拨辣子,香油加上适量的黄瓜丝和芹菜段一起搅拌就“OK”。
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