花生曲奇饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材。

• 步骤 2：

  

  生花生入烤箱160度，烤10-15分钟。

• 步骤 3：

  

  晾凉去皮后敲碎（不要敲得太碎，保留一些颗粒口感更好）。

• 步骤 4：

  

  无盐黄油室温软化（软化至用手指可以轻易按压的程度）。

• 步骤 5：

  

  用打蛋器搅打顺滑。

• 步骤 6：

  

  加入盐，继续搅打均匀。

• 步骤 7：

  

  加入糖粉。

• 步骤 8：

  

  先用刮刀小心搅拌至黄油与糖粉融合，即看不见干粉的状态。

• 步骤 9：

  

  再用电动打蛋器中速搅打黄油，打发至黄油微微发白即可，不要过度打发。

• 步骤 10：

  

  加入1枚鸡蛋。

• 步骤 11：

  

  搅打均匀。

• 步骤 12：

  

  加入花生酱，继续搅拌均匀。

• 步骤 13：

  

  加入花生碎，用刮刀搅拌均匀。

• 步骤 14：

  

  低筋面粉提前过筛，先加入一半。

• 步骤 15：

  

  用切拌的方法尽量减少搅拌次数，避免面粉起筋。

• 步骤 16：

  

  面粉被吸收了之后加入另一半面粉。

• 步骤 17：

  

  混合至看不见干粉的状态，面糊细腻无结块即可。

• 步骤 18：

  

  铺好烘焙油纸，取一半面团，用手整理成长方形的长条状。

• 步骤 19：

  

  用油纸包好。

• 步骤 20：

  

  放入冰箱冷藏30分钟以上定型。

• 步骤 21：

  

  将曲奇切片，厚度大概0.5厘米。

• 步骤 22：

  

  均匀码放入烤盘，每枚曲奇之间留有空隙。

• 步骤 23：

  

  烤箱160度，烤20分钟。

• 步骤 24：

  

  完成～