砂锅排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  超市买了新鲜的排骨。简单的焯一下水里面加料酒。姜片儿。这个排骨水开以后超三分钟就可以了，时间不要过长。

• 步骤 2：

  

  切好所有的配菜。

• 步骤 3：

  

  锅里倒入色拉油，放入西芹葱段儿，八角花椒炒出香味。

• 步骤 4：

  

  放入老干妈和黄豆酱翻炒均匀。这道菜用老干妈比较好，做出来的颜色比较鲜艳。

• 步骤 5：

  

  放入焯好水的排骨均匀翻炒5分钟，炒入味，一定要用大火快速翻炒。

• 步骤 6：

  

  放入生抽，老抽翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  最后我们连这锅里的调料汁和排骨一起放入砂锅。倒入莫过排骨2/3的清水，大火煮开。

• 步骤 8：

  

  煮开以后，我们把它调成最小火。放入适量的五香粉。煮一个半小时。砂锅菜就是要用小火慢慢的焖煮，才能入味儿。

• 步骤 9：

  

  水开以后放入切块儿的土豆，香菇，红椒。我们在煮十分钟。

• 步骤 10：

  

  大火收汁。这一步特别重要，这个汁儿不收好整道菜的香味儿就会发挥不出来。一边收拾一边均匀搅拌。，不然的话他会糊锅的。

• 步骤 11：

  

  等到汤汁收的差不多了，我们撒上一把白芝麻，美味的砂锅出锅了。