夏至是二十四节气之一，古时又称“夏节”、“夏至节”，此时太阳垂直照射北回归线，是一年中夜晚最短，白天最长的时刻。民间自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，在这个时候，做一些传统美食，寓意健康又顺利。
新麦上市，就有吃面食尝新的习俗，除了夏至面，夏至饼也是其中一个。它与北方的韭菜盒子相似，将艾草捣碎后放入面粉中拌匀，擀成圆饼状，放上豆沙馅，对折后做出半圆的形状，最后放在烧热的锅里烤熟。
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夏至饼｜夏至时节必吃美食！寓意健康又顺利！收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 艾叶 50克
- 中筋面粉 300克
- 清水 50克
- 豆沙馅 160克
夏至饼｜夏至时节必吃美食！寓意健康又顺利！的做法步骤
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步骤 1：
取新鲜艾叶50克。我们只要艾叶，去梗。
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步骤 2：
艾叶泡水大概3分钟，清洗干净。
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步骤 3：
艾叶捞出控水，用擀面杖滚压。
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步骤 4：
把艾叶切细，越细越好。
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步骤 5：
碗中加入中筋面粉300克和刚捣碎的艾叶，50克清水。
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步骤 6：
用筷子拌成絮状，然后用手搓成团。
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步骤 7：
面团搓长。
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步骤 8：
分出大概45克/个。
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步骤 9：
擀成圆饼，皮越薄越好。
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步骤 10：
面饼上铺上豆沙馅，约20g一个，也可以根据自己的喜好加多或者减少。
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步骤 11：
折叠成半圆，用大碗扣压出好看的半圆形。
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步骤 12：
无需加油，不粘锅小火煎烤。面饼像气球一样鼓起就可以出锅。
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步骤 13：
完成啦！
