蓝莓酱夹心松饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材～

• 步骤 2：

  

  鸡清蛋黄分离分别装到两个不同的盆里，装蛋白的容器保证无油无水，以免影响蛋白打发。

• 步骤 3：

  

  将牛奶倒入装蛋黄的盆里，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  低筋面粉过筛加入，这样会更细腻。

• 步骤 5：

  

  以Z字形方式搅拌均匀成缓慢滴落状态落下，不要画圈以免面糊起筋。

• 步骤 6：

  

  蛋清盆里加几滴柠檬汁。

• 步骤 7：

  

  电动打蛋器高速转低速蛋白打发到湿性发泡状态即可，这个不像烘焙那样讲究。

• 步骤 8：

  

  取一部分打发好的蛋白糊加入到蛋黄糊里Z字形搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  搅拌好的面糊成飘带状滴落。

• 步骤 10：

  

  平底不粘锅刷一层薄油，汤勺舀一勺面糊由上而下慢慢倒入锅中小火慢煎，一面起小泡后翻面煎至另一面金黄即可盛出。倒面糊时注意不要晃动勺子，保持面糊在同一个点落下，这样成品会更好看，大小更均匀。

• 步骤 11：

  

  全部煎好后，两块松饼中间抹上蓝莓酱层层叠起摆上水果点缀即可装盘。

• 步骤 12：

  

  成品！