奈雪同款|草莓魔法棒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作主面团：将主面团材料（除黄油）全部加入玻璃碗中；揉到拉出厚膜的时候，加入黄油，搅拌至扩展阶段，覆盖保鲜膜发酵至2倍大

• 步骤 2：

  

  趁着发酵的时候，另起碗，制作酥粒：将表面酥粒材料（除黄油）全部倒入碗中，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  加入冰箱里面冷藏的黄油块

• 步骤 4：

  

  再将黄油与粉类抓合均匀，形成疏松的颗粒感即可，酥粒备用

• 步骤 5：

  

  将发酵至2倍大的主面团，分成6份揉圆，松弛15分钟

• 步骤 6：

  

  再擀成牛舌状

• 步骤 7：

  

  翻过来，光滑的面朝下，底部按压薄，从上至下卷起，不用卷的特别紧

• 步骤 8：

  

  成型之后表面刷水，粘上酥粒

• 步骤 9：

  

  面团的接口处放在烤盘底部，放在温暖的地方发酵，发酵至原体积的1.5倍大左右

• 步骤 10：

  

  烤箱上下火180℃烘焙12-15分钟左右，表面金黄即可

• 步骤 11：

  

  烘焙的时候，制作奶油内陷：奶油倒入细砂糖，打发至有明显纹路即可，装入带有裱花嘴的裱花袋里面

• 步骤 12：

  

  烤完等面包晾凉后，表面切开，切到2/3处即可，挤上奶油，放上草莓即可，奈雪同款草莓魔法棒做好啦！