秘制叉烧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  香甜蓬松的叉烧包教程来啦

• 步骤 2：

  

  食材如图中所示 今天犯懒，用厨师机揉面，代替了手揉，轻松。

• 步骤 3：

  

  白糖和酵母混合，加入30克温水搅拌均匀。面粉倒入厨师机桶中。

• 步骤 4：

  

  开启2档揉面模式，少量多次加入温水。 （每个品牌面粉吸水量不同，所以水量仅供参考）

• 步骤 5：

  

  最后转3档揉面模式20分钟

• 步骤 6：

  

  揉面过程中将前腿肉切小块，下入料酒1勺，1勺酱油，1勺叉烧酱，1勺生粉，腌制片刻。

• 步骤 7：

  

  20分钟后取出，揉成光滑的面团。

• 步骤 8：

  

  分成等量的面团。

• 步骤 9：

  

  取一个面团，揉成面皮状，将肉放入面皮中。

• 步骤 10：

  

  包起来。

• 步骤 11：

  

  烤盘中放入一杯温水，放入烤箱中发酵至1.5倍大

• 步骤 12：

  

  水开后放入蒸锅中，中大火蒸15分钟即可。

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  面皮非常蓬松柔软。 非常好吃，值得一试的叉烧包子。