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步骤 1:
步骤 2:
步骤 3:
步骤 4:
步骤 5:
步骤 6:
步骤 7:
步骤 8:
步骤 9:
步骤 10:
步骤 11:
步骤 12:
1.黄豆挑去坏掉的颗粒,放入水中浸泡六个小时以上,可以前一天晚上浸泡第二天早起用。
2.视频里的石磨步骤可以用家里的料理机或者豆浆机的果汁功能按键。
3.过滤出来的豆渣不要扔,后面有个豆渣菜谱要出。
4.磨豆子过程中和豆浆快煮沸的时候会出大量的泡沫,这是正常现象,黄豆里含有皂苷,商业上会添加消泡剂去除,自己在煮过程中撇掉就可以了。
5.豆浆没有煮熟一定不要喝,会造成呕吐腹泻。煮过程中出现大量泡沫,这时候不是真正的沸腾了,是假沸现象,泡沫撇掉后继续加热。沸腾后关最小火,沸腾下去后再重新煮沸,这样反复3次,也是豆浆香醇的重点。
6.糖量根据自己口味增减。