百香浸凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先做蜜渍百香果，只要将百香果、去籽柠檬片、蜂蜜一起搅拌均匀，放冰箱里渍一天左右时间即可。

• 步骤 2：

  

  凤爪剪去趾甲，凉水入锅，下凤爪煮沸焯烫，取出冲去浮沫备用。

• 步骤 3：

  

  大葱切段，备好其他香料。

• 步骤 4：

  

  煮沸一锅水，下香料和凤爪，大火煮三分钟，转小火煮十分钟取出。

• 步骤 5：

  

  迅速倒入冰水中（凉水加冰块），这样会让凤爪口感更Q弹。

• 步骤 6：

  

  把米椒打碎（怕辣的切小段）。

• 步骤 7：

  

  加入香油、醋、复合酱油、生抽、香菜段、美极鲜和适量盐（我用的从日本带来的梅子盐）调配成汁。

• 步骤 8：

  

  倒入事先渍好的百香果，搅拌均匀，再把凤爪泡入，密封六个小时以上即可食用。

• 步骤 9：

  

  复合酱油是我用香料自己熬的，可到我的菜谱川味鸡丝凉面和五香蒸肝中找方子。如果不愿意做就用两勺蚝油代替。柠檬绝对一定必须去籽，否则会苦。

• 步骤 10：

  

  因为不同品牌生抽的咸度不同，所以盐量自己尝试添加。因为参照了朋友的方子，所以照片上打上她的logo替她做个宣传，东营的朋友可以找这个貌美心善的姑娘尝尝她的私房订制，蛋糕、面包都相当味美！