中秋和风月下面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材.

• 步骤 2：

  

  将中种面团材料全部放入厨师机中.

• 步骤 3：

  

  揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏8-12小时（我都是晚上揉好，第二天使用）

• 步骤 4：

  

  红豆洗净，泡水一晚.

• 步骤 5：

  

  放入电饭煲煮熟

• 步骤 6：

  

  放入破壁机中打至细腻（适当加入牛奶和水更容易打细腻，放牛奶味道更好） 倒入不粘锅中，中小火不停的炒.

• 步骤 7：

  

  炒至稍稍变干，放入黄油继续炒.

• 步骤 8：

  

  放入砂糖继续炒

• 步骤 9：

  

  炒至豆沙可以抱团不粘刮刀即可，放入盆中盖上保鲜膜冷却备用.

• 步骤 10：

  

  厨师机中放入金龙鱼面包用小麦粉，除黄油以外，把主面团材料放到厨师机（包括面种） 先低度将面揉成团，再转高速三档揉约10分钟.

• 步骤 11：

  

  揉面面到可以拉出薄膜.

• 步骤 12：

  

  加入黄油继续揉面，低速揉匀后转高速.

• 步骤 13：

  

  直到把面和成能拉出透明的薄膜（用手指刺透薄膜，薄膜边缘光滑）和面完成.

• 步骤 14：

  

  将面团盖上保鲜膜醒面20分钟.

• 步骤 15：

  

  将面团分割揉圆（分成10份）盖上保鲜膜醒15分钟.

• 步骤 16：

  

  红豆馅每份30g揉圆，准备10份.

• 步骤 17：

  

  将面团擀薄，边缘有气泡轻轻拍掉.

• 步骤 18：

  

  放入豆沙馅，包好.

• 步骤 19：

  

  依次包好，轻轻压扁一些，发酵30分钟.

• 步骤 20：

  

  撒上黑芝麻，中秋节快到啦，把芝麻撒成月亮的形状.

• 步骤 21：

  

  提前将烤箱预热至170度. 面包盖上油布，放入烤箱中下层，再压一块烤盘，烘烤15分钟.（时间和温度也要根据自己的烤箱适当调整.烤盘如果很轻，里面要放一些烘焙石增加重量.）

• 步骤 22：

  

  烤好放在晾网上晾凉.

• 步骤 23：

  

  完成品

• 步骤 24：

  

  完成品