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步骤 1:
准备好食材.
步骤 2:
将中种面团材料全部放入厨师机中.
步骤 3:
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏8-12小时(我都是晚上揉好,第二天使用)
步骤 4:
红豆洗净,泡水一晚.
步骤 5:
放入电饭煲煮熟
步骤 6:
放入破壁机中打至细腻(适当加入牛奶和水更容易打细腻,放牛奶味道更好) 倒入不粘锅中,中小火不停的炒.
步骤 7:
炒至稍稍变干,放入黄油继续炒.
步骤 8:
放入砂糖继续炒
步骤 9:
炒至豆沙可以抱团不粘刮刀即可,放入盆中盖上保鲜膜冷却备用.
步骤 10:
厨师机中放入金龙鱼面包用小麦粉,除黄油以外,把主面团材料放到厨师机(包括面种) 先低度将面揉成团,再转高速三档揉约10分钟.
步骤 11:
揉面面到可以拉出薄膜.
步骤 12:
加入黄油继续揉面,低速揉匀后转高速.
步骤 13:
直到把面和成能拉出透明的薄膜(用手指刺透薄膜,薄膜边缘光滑)和面完成.
步骤 14:
将面团盖上保鲜膜醒面20分钟.
步骤 15:
将面团分割揉圆(分成10份)盖上保鲜膜醒15分钟.
步骤 16:
红豆馅每份30g揉圆,准备10份.
步骤 17:
将面团擀薄,边缘有气泡轻轻拍掉.
步骤 18:
放入豆沙馅,包好.
步骤 19:
依次包好,轻轻压扁一些,发酵30分钟.
步骤 20:
撒上黑芝麻,中秋节快到啦,把芝麻撒成月亮的形状.
步骤 21:
提前将烤箱预热至170度. 面包盖上油布,放入烤箱中下层,再压一块烤盘,烘烤15分钟.(时间和温度也要根据自己的烤箱适当调整.烤盘如果很轻,里面要放一些烘焙石增加重量.)
步骤 22:
烤好放在晾网上晾凉.
步骤 23:
完成品
步骤 24:
南瓜麻薯包
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