4寸•萨瓦林•香草戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将蛋清蛋黄分离，然后把蛋清放入冰箱冷藏。

• 步骤 2：

  

  蛋黄中，加入牛奶。

• 步骤 3：

  

  加入玉米油

• 步骤 4：

  

  加入香草精，没有的可不加。

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  加入过筛的低筋面粉。

• 步骤 7：

  

  搅拌成细腻的糊糊，提起来流动的很丝滑。

• 步骤 8：

  

  准备好40g白砂糖，分三次加入蛋清中。

• 步骤 9：

  

  从冰箱拿出蛋清，先加入三分之一的白砂糖，开3档打发

• 步骤 10：

  

  打成像啤酒泡沫一样的大气泡的时候，又加入三分之一白砂糖。

• 步骤 11：

  

  打成细腻的白色泡沫时，加入剩下的白砂糖。

• 步骤 12：

  

  继续打，打成这样垂直的小弯钩，就好了。

• 步骤 13：

  

  拿出三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中。

• 步骤 14：

  

  采用J字法，翻拌均匀。

• 步骤 15：

  

  再全部倒入剩下的蛋白糊中，继续采用了J字法，翻拌均匀。

• 步骤 16：

  

  将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中

• 步骤 17：

  

  震动一下，放入烤盘。

• 步骤 18：

  

  放入预热好的烤箱，上下火150度烤30分钟即可。

• 步骤 19：

  

  出炉，倒扣凉晾，然后脱膜。我因为着急吃，所以没等很久就脱膜了。

• 步骤 20：

  

  涂上酸奶，摆点薄荷叶，插个小插排。颜值一百分～