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步骤 1:
蕨根粉先冷水浸泡一小时,然后锅中烧水,水开后放入蕨根粉,等水再次沸腾后关火,泡八分钟捞出。捞出的蕨根粉泡在冰水里降温。
步骤 2:
小米椒和大蒜青椒切碎备用,另取一些花生米等在一边。
步骤 3:
炒锅热油,放入花椒小米椒大蒜和花生小火煸炒,出香味儿后加入盐糖鸡精味极鲜酱油和香醋,炝香关火。
步骤 4:
把冷却的蕨根粉摆在盘里,浇上炝好的调料汁,最后摆上青椒碎。其实应该用香菜碎的,家里刚好没有香菜所以用青椒代替,都有当然是最好的啦。
配料的份量还是按照自己的口味来,像我比较重口就会加不少醋。喜欢什么就加多点什么咯。
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