小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，面团的液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。
2、圆发酵篮尺寸为180*90mm。
3、全麦粉提前一天冷藏水解，可以让全麦的麸皮充分吸收水份，使得成品保持湿润的口感，另外通过隔夜冷藏水解，能促进麸质的形成，提升小麦的香气与甘甜。
4、中途面团松弛的时间仅供参考，需根据实际面团的松紧度适当调整。
5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整。