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步骤 1:
准备好所需要的材料,称量好。
步骤 2:
黄油隔热水融化备用。
步骤 3:
鸡蛋打散,加入细砂糖搅拌均匀,无需打发,只需要搅拌均匀即可。
步骤 4:
加入融化的黄油继续搅拌均匀,直到糖全部融化。
步骤 5:
低筋面粉过筛后加入到蛋黄糊中,搅拌成无干粉的状态。
步骤 6:
把做好的面糊过筛,装入裱花袋备用。
步骤 7:
准备一个不粘平底锅,烧热后转小火。裱花袋剪一个小口,然后把面糊挤到不粘锅上,以画圆圈的方法,面糊最好不断开。
步骤 8:
当面糊状态变成哑光的颜色,而且不粘手,即可关火。把蕾丝饼拿出来,等稍微冷却之后把它卷成蛋卷。
步骤 9:
把做好的蛋卷放在烤盘中。
步骤 10:
烤箱预热,上下火150度,烘烤10分钟左右,具体看各自的烤箱状况,蛋卷摸起来比较硬,就可以拿出来晾凉,冷却之后就可以吃了。
步骤 11:
又香又脆的蕾丝鸡蛋卷,大人小孩都会爱上的美味,不可错过哦。
面糊记得要过筛哦。
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