发财豆沙月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料，配方可以做6个50克的月饼。

• 步骤 2：

  

  取干净的盆放入转化糖浆和枧水，用手动打蛋器慢慢搅拌，多搅拌一会使其均匀。

• 步骤 3：

  

  再加入花生油，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  加入月饼用小麦粉。用刮刀混合成团。

• 步骤 5：

  

  戴上一次性手套揉搓几下，使其混合的更均匀。

• 步骤 6：

  

  平均分成6份（大概16.8克左右/份）盖保鲜膜备用。

• 步骤 7：

  

  将豆沙月饼馅搓出6份33.2克的馅。

• 步骤 8：

  

  蛋黄液：取一点蛋黄液（蛋黄上的薄膜要去掉），再加入1-2滴清水，轻轻搅匀，如有小气泡放一会就消失了。

• 步骤 9：

  

  月饼皮不用醒，取一份用手撑压扁放入一枚馅。

• 步骤 10：

  

  利用虎口把馅包好。然后在面粉中滚一圈，再拍去多余的干粉。

• 步骤 11：

  

  放入模具中。

• 步骤 12：

  

  在烤盘上压出图案。

• 步骤 13：

  

  康佳迷你小烤箱180度预热10分钟后，用喷雾瓶在月饼上喷一层水（薄薄一层哈），然后放进烤箱。

• 步骤 14：

  

  烤5分钟后取出，刷一层薄薄的蛋黄液，继续放进烤箱烘烤。

• 步骤 15：

  

  180度再烤10分钟左右出炉（具体要看上色情况）。

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图