红烧鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡爪洗干净，去掉鸡爪前面的指甲，然后用刀把鸡爪切成十字花

• 步骤 2：

  

  放入冷水，炒2分钟，去掉血末

• 步骤 3：

  

  油锅，炒冰糖，记住小火，这是个技术活

• 步骤 4：

  

  放入鸡爪，进行上色，记住把鸡爪水份空干，防止上色时油喷到身上

• 步骤 5：

  

  另起油锅，放入蒜、干辣椒段、八角、葱段、姜片、桂皮、香叶

• 步骤 6：

  

  放入生抽、老抽、料酒、水过鸡爪，然后大火烧开

• 步骤 7：

  

  将烧开后倒入高压锅中，有愿意吃烂一点可以用高压锅，如果不愿意，可以转小火慢炖40分钟

• 步骤 8：

  

  高压锅开锅后，盛出即可食用