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步骤 1:
准备好全部材料。
步骤 2:
鸡蛋,细砂糖,蜂蜜全部放打蛋盆里。
步骤 3:
打蛋器全程高速打发。
步骤 4:
打至鸡蛋浓稠,提起打蛋棒,划痕可以写字不会马上消失的就可以了。
步骤 5:
把奶粉和金龙鱼糕点用低筋小麦粉过筛盆里。
步骤 6:
拿刮刀翻拌均匀没有干粉即可。
步骤 7:
杯子装8分满,我这个纸杯比较高,只装了9个7分满左右。
步骤 8:
放提前预热好的烤箱里,上下火160度,中层,约20分钟,表面金黄色出炉。
步骤 9:
这款无水无油的小蛋糕添加了奶粉和蜂蜜,烘烤时候就闻到浓浓的香味,外皮有点脆里软,非常有弹性。相对于戚风蛋糕有点干硬,完全是小时候老式蛋糕的味道!一边拍照一边偷吃了
鸡蛋最好是常温鸡蛋,打发全蛋打蛋盆下最好坐一盘热水来打发,全程高速也是很容易打发起来的。翻拌手法就是似炒菜一样从底部翻起来搅拌,不要打圈。面糊可以装裱花袋挤,比较容易操作。
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