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步骤 1:
牛肉洗净,用厨房纸吸干水,切成薄片,用橄榄油、少许黑胡椒粉,少许柠檬汁拌匀
步骤 2:
凉瓜去除白襄,用勺子挖干净,切成1cm厚的片状
步骤 3:
红辣椒切丝
步骤 4:
XO酱,沙茶酱,蚝油加5克料酒,70克水,生粉拌匀
步骤 5:
锅里放入油,放入牛肉摊开,底部开始转色后用铲子反面
步骤 6:
翻炒至7-8成熟后盛起
步骤 7:
凉瓜倒入锅里,加10克左右的水,盖盖
步骤 8:
凉瓜转青绿色时,可以放辣椒丝
步骤 9:
加入牛肉一起翻炒,倒入调好的汁翻炒至汁粘在牛肉和凉瓜上即可
步骤 10:
成品
步骤 11:
步骤 12:
炒牛肉需要快手,所以调料和食材一定要准备好,否则牛肉会过火
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