你拥有的食材，做你会爱上的美味～红烧荷包蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋随意数量，我用了六个。 香葱一把。

• 步骤 2：

  

  葱切葱段，留少许切葱末。 生抽、料酒、蚝油、糖、鸡精、热水（或清水）、盐（可当、可不放，自己把握）。

• 步骤 3：

  

  热锅热油，开中火。保持油温，不用太高，否则鸡蛋容易变老。

• 步骤 4：

  

  打入鸡蛋，一面煎定型。

• 步骤 5：

  

  翻面煎另一面。我个人喜欢吃流黄的半熟鸡蛋。看你自己喜欢。

• 步骤 6：

  

  煎好的鸡蛋盛出。

• 步骤 7：

  

  锅留底油，中小火，放入葱段，慢慢煸出葱香来。

• 步骤 8：

  

  放入荷包蛋。

• 步骤 9：

  

  加料酒、蚝油、生抽、糖以及开水，大火烧开。为了保证鸡蛋是半熟的，这个时候全程用大火收汁。最后撒鸡精、葱碎，关火闷5分钟左右，使鸡蛋更加入味就可以出锅了。（喜欢全熟口感的，直接用中火炖入味后，再收汁就可以了。）

• 步骤 10：

  

  盛出。

• 步骤 11：

  

  煎好的鸡蛋，很配饭～

• 步骤 12：

  

  我喜欢这种流黄的感觉～