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步骤 1:
咸鱼清洗干净,泡6~8小时,中间换2次水 用料酒腌上15分钟,用厨房用纸尽量擦干 豆腐切块,葱姜蒜切段,干红椒掰开和花椒备用
步骤 2:
锅烧热放油,放入鱼段煎至两面金黄
步骤 3:
放入干红椒花椒,放入葱姜蒜轻炒出香味 放入水烧开
步骤 4:
放入豆腐、放入生抽
步骤 5:
放入胡椒粉翻炒均匀 盖上锅盖转小火炖10分钟就好啦
步骤 6:
这次烧的偏干,很入味 豆腐和咸鱼的味道融合在一起 你中有我,我中有你
①咸鱼根据咸度泡的时间会不一样,提前和商家沟通以免浪费食材②这个咸鱼咸度很高,泡了很久还是挺咸的所以在烹制时没有放盐和生抽,只加了1点点老抽上色③建议大家不要买这种咸度过高的
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