芝士奶油芥末籽蒸鳕鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鳕鱼用厨房纸轻压吸干水分，撒微量海盐与现磨黑胡椒，静置5分钟去腥提鲜。

• 步骤 2：

  

  白洋葱切碎，大蒜轻拍去皮切末，减少辛辣刺激。

• 步骤 3：

  

  蒸烤箱上蒸汽后蒸鳕鱼8分钟，避免高温破坏维生素D，关机焖2分钟定型。

• 步骤 4：

  

  热锅融化5g黄油，煸香洋葱蒜末至透明，加20ml白葡萄酒小火煮至酒气挥发，减少酒精残留

• 步骤 5：

  

  加入50ml安佳稀奶油和安佳芝士片，加1茶匙芥末籽酱和适量柠檬汁搅匀，全程保持60℃低温避免营养流失。

• 步骤 6：

  

  鳕鱼装盘后迅速淋入奶油酱汁，热气激发乳脂香气同时锁住钙质吸收率。

• 步骤 7：

  

  最后撒入莳萝和黑胡椒调味增香。