浓情巧克力戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好所须材料

• 步骤 2：

  

  鸡蛋的蛋白和蛋黄分离好，注意：装蛋白的容器必须无水无油！！！

• 步骤 3：

  

  巧克力和牛奶隔热水融化

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  再加上玉米油和糖搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  低粉过筛进去，用切拌手法拌至没干粉！

• 步骤 7：

  

  蛋黄分两次或者三次加进去拌匀

• 步骤 8：

  

  细腻无颗粒状态

• 步骤 9：

  

  蛋白加入几滴柠檬汁打至起大泡泡加入1/3的细砂糖

• 步骤 10：

  

  继续打至细腻再加1/3的糖

• 步骤 11：

  

  打至蛋白起细纹把剩下的糖加进入继续打

• 步骤 12：

  

  打到干性发泡！这个时候可以先把烤箱温度调至上下150度预热好

• 步骤 13：

  

  打好的蛋白分三次加到巧克力糊里切拌均匀

• 步骤 14：

  

  拌好的蛋糕糊稍稍提高，慢慢的倒进备好的模具里！

• 步骤 15：

  

  倒完后在台面震两下，可以把大泡泡震破

• 步骤 16：

  

  放到烤箱中层烤大概40分钟

• 步骤 17：

  

  烤好后拿出来在台面震两下，把热气震出，马上倒扣晾凉

• 步骤 18：

  

  浓情巧克力蛋糕就好了！