过年饭桌上最不能缺少的就是鱼了，也可以说是每年春节的吉祥物代表了，鱼和“余”谐音，所以过年的时候吃鱼，代表着年年有余，表达了大家对于新的一年的美好祝福和期盼。过年家里来客人就做这道清蒸鲈鱼，不但好吃还很美观，鲈鱼鱼肉鲜美，蛋白质含量非常高，主要是鱼刺很少，可以说是老少皆宜，吃起来营养又很方便。寓意着年年有余，天天有余！