手作苦荞面条的做法步骤

• 步骤 1：

  

  苦荞面粉和小麦粉➕盐混合均匀

• 步骤 2：

  

  缓缓加入热水搅拌

• 步骤 3：

  

  揉成团后，静置30分钟

• 步骤 4：

  

  用擀面杖擀开面团成薄片状（约2毫米厚度），折叠，切成适宜宽度的面条。

• 步骤 5：

  

  打散开，由于苦荞面添加量比较大，面条筋性弱，所以容易断开。装袋冷冻保存。

• 步骤 6：

  

  加了大量苦荞的面条，煮的时候，面条几乎不会膨胀变多。