东北名菜小鸡炖蘑菇粉条的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干榛蘑提前浸泡好，清洗干净

• 步骤 2：

  

  地瓜粉提前浸泡至软，这样更容易炖熟，用时短。

• 步骤 3：

  

  鸡肉是妈妈家拿过来冻到冰箱里，提前拿出来放到冷水里解冻，这样还能把血水浸泡出来，多洗几遍，最后是清水没有血色。

• 步骤 4：

  

  大葱切片，姜切片备用

• 步骤 5：

  

  铁锅中放入适量大豆油

• 步骤 6：

  

  油热爆葱花

• 步骤 7：

  

  鸡肉放入锅中翻炒均匀，炒至金黄

• 步骤 8：

  

  加入2勺生抽

• 步骤 9：

  

  加入1勺老抽

• 步骤 10：

  

  加入1勺料酒

• 步骤 11：

  

  一小把冰糖

• 步骤 12：

  

  适量十三香

• 步骤 13：

  

  加入2颗八角

• 步骤 14：

  

  加入1.5勺盐

• 步骤 15：

  

  填入适量的清水，可热水可凉水，这里没有过多要求，填至莫过鸡肉，盖锅盖，大火烧开，中火炖煮20分钟

• 步骤 16：

  

  20分钟后加入泡好的榛蘑，在接着盖锅盖中火炖煮10分钟

• 步骤 17：

  

  10分钟后加入泡好的粉条，盖锅盖中火炖煮7分钟左右（这一步把粉条放入锅里不能搅动锅里的菜，不然粉条塔底粉条会糊锅）

• 步骤 18：

  

  7分钟后，开锅盖后是这样的，锅底会有一点点汤汁，然后用锅铲翻炒均匀，这样粉条会挂上汤汁，颜色均匀，并且粉条还不会糊锅

• 步骤 19：

  

  好啦，这样就熟啦

• 步骤 20：

  

  成品