团团圆圆｜清香不腻｜蒸西葫芦小馅儿饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  身材均匀的西葫芦一个；肉馅儿100克。

• 步骤 2：

  

  [肉馅儿的调制]： 肉馅儿里加半汤匙料酒，一汤匙生抽，一小勺胡椒粉，一个蛋清，两小勺淀粉，不用搅打上劲儿，但一定要搅成黏糊糊有胶质的感觉。

• 步骤 3：

  

  [芡汁儿的调制]： 1小勺盐，1小勺糖，1小勺生抽，1/2勺老抽，2小勺淀粉，清水适量（根据蒸出的汤汁多少来调清水的用量）。

• 步骤 4：

  

  西葫芦切大概刀背厚度的薄片。

• 步骤 5：

  

  均匀铺满肉馅儿。

• 步骤 6：

  

  拿另一片夹成饼饼，轻轻压实，让肉馅儿平均分布；热水上锅，盖盖儿蒸15分钟。

• 步骤 7：

  

  倒入调好的芡汁和全部蒸西葫芦出的汁，烧开，搅和搅和，变成有点浓稠可以挂住的芡汁。

• 步骤 8：

  

  撒一把葱花，倒入烧开的芡汁，开动吧。

• 步骤 9：

  

  虽然是小馅儿饼，但是清新不会腻。

• 步骤 10：

  

  成品图

• 步骤 11：

  

  成品图