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步骤 1:
五花肉切块洗净焯水,倒入一勺料酒煮开,盛出来过一遍凉水备用。
步骤 2:
锅中倒一丢丢油,真的一丢丢,下入两片姜,下入冰糖小火翻炒。
步骤 3:
冰糖融化,下入五花肉翻炒。
步骤 4:
炒至变金黄色,五花肉的油全炒出来,大概就是这种程度。
步骤 5:
倒入水,没过五花肉,三勺生抽,两片香叶,一个桂皮,两个八角,几粒花椒。
步骤 6:
倒入砂锅大火煮开。
步骤 7:
肉用筷子能戳开的程度,下鹌鹑蛋,两勺老抽。继续大火煮。
步骤 8:
煮呀煮,水快没有的时候转小火煮。
步骤 9:
小火慢慢收汁,灵魂红烧肉就做好啦。这味道不吹牛逼可以出道啦
五花肉可以买下五花肉,不会那么肥。鹌鹑蛋也可以不放哦炒冰糖的时候一定要小火,冰糖慢慢融化冒泡就可以下肉了,不可以炒太久。
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