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步骤 1:
臀尖肉冷水下锅,放几片生姜,少许料酒,大火煮开转小火,煮到能用筷子轻松的插透猪肉即可捞出放凉。煮好的猪肉放凉后,切成2毫米左右的薄片。蒜苗洗净后切成马蹄状。
步骤 2:
热锅少许冷油,放入切好的猪肉爆炒。
步骤 3:
猪肉爆至微卷,放入豆豉、老姜、花椒炒香。
步骤 4:
放入豆瓣酱翻炒均匀。
步骤 5:
放入少量生抽,以及适量白糖提鲜(我喜欢吃偏甜的,放了2小勺,可以减成1勺)
步骤 6:
最后放入蒜苗炒至断生,起锅前加少许鸡精即可。
步骤 7:
色香味俱全,唯一的建议多煮点饭,怕不够吃。
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