奶香排包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把所有材料都先称好，然后除了黄油之外，将所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择20分钟，实际上15分钟就达到了初步扩展

• 步骤 2：

  

  然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至扩展阶段

• 步骤 3：

  

  这个状态可加入20g的黄油继续揉

• 步骤 4：

  

  然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜

• 步骤 5：

  

  把面团揉圆放在一旁用保鲜膜盖住，松弛15分钟

• 步骤 6：

  

  再把面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 7：

  

  取一个小面团，把小面团擀成椭圆形，借助刮板把面团翻面

• 步骤 8：

  

  一头压薄从上往下卷，捏紧收口

• 步骤 9：

  

  搓成长条状，（如图）然后稍微搓一下让形状更好看些

• 步骤 10：

  

  放入烤盘中进行最后发酵

• 步骤 11：

  

  放进烤箱内发酵至1.5倍大，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹就可以了

• 步骤 12：

  

  把发酵好的面包胚拿出来，往面包胚上喷上少许水，却保表面湿润就可以了

• 步骤 13：

  

  发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火150度下火160度，烘烤18分钟（每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），为了不让顶部上色要及时盖锡纸，出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存

• 步骤 14：

  

  成品图

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图