紫米生日蛋糕 by CHRISTINE艺颖 - 菜谱

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CHRISTINE艺颖 2021年02月27日发布

不开裂的紫米生日蛋糕
元宵节老爸生日，普通蛋糕吃腻了，就做了一个十寸紫米生日蛋糕，口感特别松软，紫米粉我自己用破壁机打的，如果用纯紫米粉要跟低筋混合使用，要不筋度太低，不足以支撑蛋糕涨高。抹面是硬伤，就用颜色转移一下注意力。这次用的后蛋法，面糊搅拌更均匀一些。

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