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步骤 1:
混合种面团,放入冰箱冷藏发酵12-17小时。
步骤 2:
面团发酵至3-4倍大。
步骤 3:
发酵好的面团撕成小块,放入面包机。
步骤 4:
放入主面团除黄油外的所有原料,揉面。
步骤 5:
面团揉到能拉出薄而透明的薄膜即可。
步骤 6:
面团室温醒发半小时。
步骤 7:
面团分成3份,滚圆静置15分钟。
步骤 8:
面团擀开,拍去边缘气泡,卷起。
步骤 9:
面团摆入学厨HELLO KITTY不粘滑盖吐司盒,35°以下,等待发酵。
步骤 10:
面包坯发至9分满,表面刷蛋液,烤箱预热180°,中下层上下火烤40分钟。
步骤 11:
面包烤好立即取出,脱模。放至温热后装入保鲜袋密封室温保存。
步骤 12:
1面团基础发酵不能超过27°,夏季可以尝试冷藏中种发酵。 2面包烤制时间和温度根据自家烤箱灵活设置。
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