麻辣干锅小土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  做得好的干锅土豆片香辣软糯，十分下饭，但由于有的人不知道技巧，导致做出来的土豆片干硬不入味。 那么干锅土豆片应该怎么制作，才能做到外焦里嫩，好吃又下饭呢？一起看下去吧。

• 步骤 2：

  

  主料土豆小1盘 调料色拉油适量食盐适量花椒适量干辣椒适量生抽适量香醋适量孜然适量大蒜适量

• 步骤 3：

  

  做法 1.小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟

• 步骤 4：

  

  2.蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁

• 步骤 5：

  

  3.依次压完所有土豆，放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟

• 步骤 6：

  

  4.平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎至两面金黄，取出备用！

• 步骤 7：

  

  5.原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎

• 步骤 8：

  

  6.待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下，倒入提前准备好的调味汁，炒至干爽即可。我用的调味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋，你也可以根据自己的口味调整，调味汁要提前混合均匀！